Os legumes são alimentos muito completos e têm vários benefícios para nosso corpo. Um deles é a diminuição da absorção de colesterol, uma das principais causas de doença coronária, enfarte do miocárdio e acidente vascular cerebral.
O jornal Diário Córdoba reuniu três leguminosas que deve privilegiar para equilibrar os níveis de colesterol. Quais são? Confira abaixo:
Lentilhas
As lentilhas são ricas em proteína, em ferro, ácido fólico, magnésio, fósforo, potássio e cobre e possuem varias cores. Contêm ainda fibras, ácidos gordos ómega-3 e são muito saciantes. 100 gramas (g) de lentilhas cozinhadas apresentam apenas 108 calorias, 9,1 g de proteína, 0,3g de lípidos, 16,7 g de hidratos de carbono e 4,4 g de fibra.
Ervilhas
As ervilhas tem gordura pouco significativa, ela é rica em proteína vegetal, se forem combinadas, por exemplo, com arroz. Além disso, fornecem-nos todos os aminoácidos essenciais.
Soja
É uma ótima fonte de vitaminas do complexo B, cálcio, ferro, magnésio, iodo e potássio. Existe em várias cores e pode ser consumida fresca, como bebida de soja, tempero, tofu, óleo e, entre outros.